Sunday, January 29, 2012

Muhallabia

Muhallabia is a middle eastern pudding. There are lots of versions and recipe for it depending on the part of the middle east it is coming from, but basically all muhallabias will contain milk, sugar, corn starch  (sometimes rice starch) and flavoring such as cardamom and flower or blossom water.

We usually eat this in Ramadan after a day-long fasting. Served cold, its semi-liquidy semi-thick consistency can magically satisfies hunger and thirst at the same time. It is also a perfect snack for a late afternoon and a good breakfast for a toddler. Serve with chopped pistachios on top for a more grown-up, dramatic flavor.

I have made muhallabia for years using the basic ingredients: milk, corn starch, cardamom and flower water. The other day I tasted a friend's muhallabia and her version includes table cream (قيمر،قشطة) and I really liked it. It had a little extra richness than the basic recipe, and you know how I like rich food..., I am sticking with her version :)







Download recipe card



how i like it: the beauty of this dish is that it very flexible. If you like more of a thick consistancy pudding, add more corn starch. If you like it more watery add more water or milk at the end when the mixture has boiled and you determined the final consistency. If you like your pudding extra sweet , add more sugar. I like it not too sweet nor not too thick, which is what this recipe will give you. If you are new to cardamom and flower water flavor, dont' go too crazy with it , you may not like it. If you are doing this for your kids it is a good idea to eliminate the pistachios as kids are usually not too crazy about it.



1 comment:

  1. thời sắc mặt trắng bệch.

    Mặc dù bị một chưởng Mộng Yểm chụp xuống, Thanh Dương Lão Ma lúc trước bị thương không nhẹ, nhưng Thanh Dương Lão Ma thân thể tốt xấu cũng là thân thể thiên đại ma, cho nên đối kháng một chưởng của Mộng Yểm, cũng không có lập tức bị chết.

    - Không thể là ngươi, xem ra ta tới đúng lúc, không nghĩ tới ngươi lật thuyền trong mương, thật sự là lên trời có mắt, lão ma nếu chết ở trong tay một nữ nhân.

    Mộng Yểm mỉm cười nói, mị ý cười nhộn nhạo.
    dongtam
    game mu
    cho thue phong tro
    http://nhatroso.com/
    nhac san cuc manh
    tổng đài tư vấn luật
    http://dichvu.tuvanphapluattructuyen.com/
    văn phòng luật
    tổng đài tư vấn pháp luật
    thành lập công ty
    http://we-cooking.com/
    chém gió
    trung tâm ngoại ngữ
    Chính lúc này Thanh Dương Lão Ma không có tâm tình để thưởng thức mị ý nhộn nhạo này, vẻ mặt trầm xuống, nói:

    - Diễm ma, ngươi tưởng phá hư chuyện tốt của ta sao, đừng quên chúng ta đều là ma đạo.

    - Khanh khách, thế thì thế nào, Thanh Dương lão ma, ngươi choáng váng rồi, giết ngươi, Hỗn Thế Ma Vương liền không thể cắn nuốt ngươi, đến lúc đó ta liền có cơ hội đối phó Hỗn Thế Ma Vương, nếu ngươi bị Hỗn Thế Ma Vương cắn nuốt, ta xác định không là đối thủ của hắn, cho nên

    ReplyDelete